Специјалистички струковни студијски програм

Прехрамбена технологија

Основна сврха овог специјалистичког студијског програма је остваривање образовних, стручних и истраживачких циљева и задатака у области производње и прераде хране. Врста и режим студија су прилагођени потребама стратешког развоја прехрамбене индустрије. Такође, сврхa студијског програма је школовање стручњака за директно укључивање у различите области прехрамбене технологије (производња и прерада воћа и поврћа, млека, прерада меса, прерада рибе, добијање уља, производња вина, пива и јаких алкохолних пића, прерада жита и брашна, производња хлеба, пецива и тестенина, производња кондиторских производа и др.). Основни правац свих активности усмерен је ка стицању функционалних знања и вештина за укључивање студената у конкретне процесе производње хране. Примена метода активног учења ради креирања критичког мишљења, омогућава квалитетно и функционално знање које ће свршени студенти понети из школе. Приоритети студијског програма су образовање кадрова који ће допринети обезбеђењу свих аспеката производње биолошки исправне хране, побољшању квалитета, економичности и безбедности прехрамбених производа, старању да се очува животна средина за будуће генерације, поспешивању развоја одрживе производње хране и свеобухватној афирмацији прехрамбене индустрије у развоју нашег друштва.

Програм специјалистичких студија из области прехрамбене технологије пружа специјализована знања и вештине која су неопходна за постизање краткорочних и дугорочних циљева у производњи хране у Србији, будући да су свршени студенти одговарајућим методама наставе и учења квалификовани за креативни и иновативни рад и успешно коришћење знања и вештина у производњи хране.

Стручњаци овог профила могу се запошљавати у предузећима где могу да самостално организују, воде и контролошу технолошке поступке у производњи хране на бази воћа и поврћа, житарица и производа од житарица, производа од меса, млека, риба, јаја, меда, вина, пива и других алкохолних и безалкохолних пића. Такође могу водити производњу и прераду сточне хране и контролу квалитета прехрамбених производа. Могу радити у: компанијама за производњу хране и другим институцијама; пољопривредним станицама, заводима за пољопривреду, удружењима произвођача; саветодавним службама; јавној администрацији; инспекцији; трговини прехрамбеним производима; едукацији; науци и технолошком развоју.

У креирању наставног плана и програма студија узето је у обзир да се Србија налази у периоду знатних социјалних промена, који наглашавају оријентацију на производњу хране засновану на промени власничке структуре у фирмама великих капацитета. У будућности се у Србији очекује повећање обима производње и интензивирање производње хране, као у многим другим земљама у транзицији, уз смањење броја друштвених предузећа и повећање броја приватних фирми. Поред тога очекује се да ће и поред знатног раста производња хране постати значајнија активност у већини породичних фарми.

Породичне фирме и приватизоване пољопривредно-прехрамбене компаније су предузећа која ће захтевати професионално квалификоване особе за управљање и руковођење и производно-технолошким процесом те ће свршени специјалисти-инжeњери прехрамбене технологије као и до сада бити окосница и главни стручан ослонац у области прераде хране на подручју југоистока Србије.

Распоред предмета по семестрима за студијски програм:

Прехрамбена технологија

(други ниво студија - специјалистичке струковне студије)

Листа изборних предмета